Almeja coquina
Almeja coquina
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Conocida también como tellina, la coquina es una opción excelente gracias a su calidad y sabor. Se caracteriza por su concha blanquecina o parda, muy quebradiza. Hace dibujos de vetas concéntricas, lo que le da un aspecto muy particular.
Descripción
(Donax trunculus) Esta variedad de molusco está disponible todo el año, siendo las épocas de mayor consumo el verano o la Navidad. Tiene un aporte calórico muy bajo, al igual que nutritivo. Es fuente de hierro y vitamina D, y aporta un toque delicioso a recetas de arroces caldosos y guisos de pescado.
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